Rezept 3: Blütenpaste nach Alan Dunn

Heute wird das Geheimnis der Blumen verraten. Das Rezept ist von Alan Dunn, DER Spezialist für echt aussehende Zuckerblumen und mein Vorbild. Es gibt nur leider einen kleinen Nachteil: man braucht eine WIRKLICH gute Küchenmaschine, Kitchen Aid oder Kenwood sind dafür geeignet, die süße kleine Bosch geht dabei hoffnungslos ein. Bei den beiden Ersten ist das Getriebe meines Wissens nach aus Metall und eindeutig stärker als bei der Bosch was sich auch beim Gewicht der Maschinen bemerkbar macht (7 Kilo aufwärts zu nicht einmal 3). Wer keine dieser "Profimaschinen" zu hause hat kann auch das Rezept nach Nicolas Lodge machen, welches zwar einfacher ist aber auch sehr schnell trocknet und nach meinem empfinden nicht so schön zu verarbeiten, zum Üben reicht es aber auf alle Fälle (wird bei Bedarf nachgereicht). Dafür reicht die Bosch gerade noch.

Hello Kitty die Dritte: Torte des Monats

Nach zwei flachen Hello Kitty's die (zum Leidwesen meiner kleinsten Schwester) angeschnitten wurden, dachte ich mir, dass ich das einer 4-Jährigen nicht antun kann und so ist der obere Teil der Torte ein Dummy aus Styropor den ich bei meinem Lieblingstortenzubehörgeschäft Alles Torte bestellt habe. Wär dieses mal auch selber traurig gewesen wenn die Kleine ihre Kitty zerstören hätte müssen. Auch Heute kann ich euch leider nicht von einem neuen Tortenrezept berichten, dass ich für diese Torte probiert hätte, es ist wieder eine Sachertorte (der Liebling aller Kinder womit man niemals falsch liegen kann). Ich muss demnächst wirklich ein neues Rezept machen sonst denkt ihr wirklich dass ich nur Sacher und Parieser machen kann... naja ein anderes Mal. Auch meinen Kollegen hat die Torte gefallen (bin gleich nach der Arbeit mit dem Zug nach Hause gefahren und wie man sieht hat die Torte überlebt)  auch wenn da noch keine Blumen drauf waren und eine Kollegin den Teddy essen wolle.

Rot-Orange zum 80. Geburtstag

Zum 80. Geburtstag der besten Freundin meiner Oma musste ich unbedingt eine Torte backen. Auch ich kenne diese Frau schon seit ich klein bin und durfte auch oft mitkommen wenn meine Omi bei ihr zu Besuch war. Ich finde es schön zu sehen, dass manche Freundschaften wirklich ein Leben lang halten und, auch wenn der Kontakt weniger wird ,trotzdem bestehen bleiben. 

Hello Kitty die Zweite

Hello Kitty und Rosa, sind glaube, ich für jede junge ( und auch jung gebliebene) Frau passend. So auch für meine zweite kleine Schwester zu ihren 20. Geburtstag. Diese Torte habe ich schon im März gemacht und war die Erste bei der ich meine nahtlosen Tortenformen ausprobiert habe. Auch hier musste wieder eine Sachertorte herhalten ,wobei ich für 25 cm im Durchmesser und ca. 8 cm hohe Torte das ganze Rezept mit 300 Gramm Butter machen musste, um eine randhohe Torte zu bekommen. Irgendwie hab ich es verpennt Fotos mit meiner Digitalkamera zu machen und so gibts davon nur Handyfotos, wobei das linke Bild die Farbe am besten wiedergibt und das rechte die Rüschen des Kleides schön zeigt.

Süße Grüße

Silvia

Meine erste Hochzeitstorte

Nach fast einem Jahr Zuckerblumen und Rollfondant war es endlich soweit. Ich durfte meine erste Hochzeitstorte backen, die für den Bruder meines Freundes, also für meinen Schwager in spe, war. Meine ersten Fragen waren: Wann ist die Hochzeit? Wie wird das Kleid und der Blumenstrauß aussehen? und natürlich die wichtigeste Frage: Welche Torten und wieviele Stockwerke? Tja zur letzten Frage muss ich euch leider sagen, dass es die drei üblichen Verdächtigen waren: Sachertorte, Marillen-Marzipan-Schichttorte und Parisertorte. Natürlich kann ich auch noch andere Rezepte aber diese sind irgendwie die beliebtesten. Die Hochzeit fand vergangenes Wochenende statt und die Braut hatte ein wunderschönes weißes Kleid im griechischen Göttinnenstil mit silbernen Applikationen an. Der Brautstrauß bestand aus 27 weißen Callas.

Pandas für den Panda, der sie dann doch nicht bekommen hat

Diese süßen Pandas waren eigentlich für eine Freundin von meiner kleinen Schwester gedacht, die liebevoll von ihr Panda genannt wird. Drinnen befindet sich mal wieder einen Sachertorte. Was man auf dem Foto allerdings nicht sieht ist die Größe der Torte (hätte mal für eine ganze Schulklasse reichen sollen), die mit 35 cm Durchmesser noch gerade so in meinen Backofen gepasst hat, ohne die Wände zu berühren. Für das Bambusmuster habe ich mir im Internet eine Vorlage gesucht und diese dann mit einem kleinen Teppichmesser aus Polysterol , so was ähnliches aus dem die Tischsets gemacht werden nur dünner, ausgeschnitten, Das Polysterol habe ich aus einem Geschäft für Architekturmodellbau namens Archidelis.

Die Klimt-Gedächtnis-Torte für meine lieblings Tante

Meine Tante ist ein großer Gustav Klimt Fan und was passt da besser als eine Torte, die nebenbei auch noch passend zum Klimt-Jahr, dieses Thema aufgreift? Da Klimt gerne Gold in seinen Bildern verwendet hat musste die Torte zumindest in einem dunklen Gelbton sein. Zum einfärben von Fondant benutze ich die Pastenfarben von Sugar Flair, die man auch untereinander, bis zu einem gewissen Grad, mischen kann. Am Anfang war es nicht so leicht für mich in Österreich alle Lebensmittelfarben, Werkzeuge und Zutaten zu bekommen bis ich auf eine kleines Geschäft in der Währinger Straße gestoßen bin, das alles hat was man für Tortendekorationen braucht. Ich hab mich wie im Schlaraffenland gefühlt als ich da zum ersten mal reingegangen bin ..... Aber zurück zur Torte, der Laden kommt später dran.

Fröschchen hüpf

Einer meiner Freunde hat einen ausgeprägten Froschwahn und da kam natürlich nichts anderes als eine große Froschtorte in Frage. wie ein Teich sollte sie aussehen und natürlich mit besagter Amphibie dekoriert werden. Abgesehen davon das er sonst keine Torten oder Kuchen mag ist er einer der Wenigen die Fondant gerne essen und schon mal nach Resten zum essen gefragt hat ( das wär wohl der Tot für jeden Diabetiker Oo). 

Oh mein Gott sie haben Kenny,... naja angeschnitten eigentlich

Dieses Jahr musste für meinen Schatz zu seinem 25. Geburtstag zur Abwechslung mal eine richtige Feier her! Das hab ich zumindest so beschlossen :) Also alle von denen ich die Telefonnummern hatte oder auf Facebook kannte (manchmal echt hilfreich) wurden eingeladen und der Partyort bekanntgegeben. Mein Freund hatte natürlich Mitspracherecht wann, wo und wie er feiern wollte und so gings ab in ein Wiener Restaurant das Schwerter verkauft ( das Schwert wird hier als riesiger Spieß verwendet und wir wurden alle satt). 

Ohne Eier, ohne Weizenmehl, dafür mit Kokos

Meine beste Freundin hatte sich kurz vor ihrem Geburtstag mittels Bioresonanz testen lassen von welchen Lebensmitteln sie zunimmt, bzw. ohne die sie abnimmt, auch wenns bei ihr alles andere als notwendig wäre (Wir Frauen sehen leider wirklich immer einen Gramm Fett der noch unbedingt weg muss ). Auf jedenfall begann von da an für mich die schwierige Suche nach einem Rezept das ohne Eier gebacken werden kann, das Mehl kann man ja auch gegen Dinkenvollkornmehl austauschen ( ha denkste -.-). Auf Chefkoch fand ich dann ein Rezept das ich nach meinen Vorstellungen abwandelte, da auch zu viel normale Kuhmilch nicht unbedingt sein sollte. Stattdessen hab ich großzügig Kokosmilch/-creme genommen.

Rezept 2: Omas Geburtstagstorte - Pariser Torte

Für meine Oma hab ich zu ihren Geburtstag diese Weiße Torte mit gelben Wildrosen aus Blütenpaste gebacken. Unter dem Fondant befindet sich eine Pariser-Torte die ihren Namen der aufgeschlagenen Schoko-Obers-Creme hat und auch eine Lieblingstorte meiner Oma ist. Der Teig für die Torte ist eine Schoko-Mandel-Masse die auch ohne der Creme sehr luftig und lecker schmeckt und aus der man auch super Cake Pops machen kann.

Koffer oder Werkzeugkiste - manches liegt im Auge des Betrachters

Diese Torte wurde als Werkzeugkiste erdacht, ist aber dann als Koffer verstanden worden da mein Papa, für dessen Geburtstag sie gemacht wurde, zu diesem Zeitpunkt gerade umgezogen ist. Ich fand eigentlich das die Beschläge und der Schrifftzug eher zu der Werkzeugkiste passen ( mein Papa ist Kühlanlagentechniker) aber Koffer haben das ja auch manchmal ^^.

Unter dem roten Rollfondant ist eine Sachertorte und eine Marillen-Marzipan-Schichttorte, die wunderbar luftig und leicht ist und nach einem Tag im Kühlschrank noch besser schmeckt als frisch gebacken.

Rezept 1 : Omas Sachertorte

Heute möchte ich mit euch, anlässlich des Muttertags, das Geheimnis meiner Rezepte teilen und als erstes mein Sachertorten Rezept vorstellen.

Wie der Titel des Posts schon verrät, habe ich die meisten meiner Rezepte von meiner Oma. Ihr kleines handgeschriebenes Backheft ist für alle in unserer kleinen Familie das ultimative Nachschlagewerk und so was wie ein Heiligtum, schließlich hat sie uns daraus immer die leckersten Kekse, Kuchen, Torten und Rouladen gezaubert.

Hello Kitty die Erste

Hallo!

Heute möchte ich euch meine 2. selbstgemachte Motivtorte vorstellen. Diese zweistöckige Hello Kitty Torte habe ich im August 2011 für meine kleine Schwester zu ihren 15. Geburtstag gemacht. Die obere Torte ist mit einer Springform von 20 cm gebacken worden, die untere mit einer 25 cm großen.

Beide Torten sind aus einer Sachermasse laut dem Rezept meiner Oma gebacken und ca 6 cm hoch aufgegangen, und wurden mit nicht aufgeschlagener Schoko-Oberscreme eingeschmiert und dannach mit Fondant überzogen

Start von cake attack vienna :)

Hallo!

Seit ca. einem Jahr versuche ich mich hobbymäßig im Backen von Motivtorten, Cake Pops, Cup Cakes, Keksen und anderen süßen Versuchungen. Auch das Herstellen von Blumen aus Blütenpaste zählt zu meinem Hobby. In diesem Blog möchte ich meine Erfahrungen, Rezepte und auch einige Tricks und Tutorials mit euch teilen. Ich werde laufend über aktuelle Tortenprojekte berichten und auch wie diese zustande gekommen sind.

Als erstes werde ich aber nach und nach meine bisherigen Projekte vorstellen und auch bei Gelegenheit einige Tutorials erstellen.

Süße Grüße

Silvia