Weißer Traum - passend zur Jahreszeit

Die Herstellung dieser leckeren kleinen Kuchen ist zwar mit einer Menge Kleckerei verbunden, aber ich finde jeder Klecks Creme auf meiner Schürze, meinen Fingern und meinem Tisch (und wo es die Creme noch überall hinschafft) ist dieser kleine Traum wert. Das Gebäck ist der Renner auf jeder Geburtstagsfeier und nach über einem Jahr nachfragen hab ich endlich das Rezept vom "weißen Traum" (Ja das ist der NAME des Törtchens) bekommen. *auf sich stolz ist* Bis auf die Sache mit der Creme ist der kleine Kalorienzwerg aber sehr einfach zu machen, nur schnell geht es leider nicht ...

[Gastblogger] Zucker, Zeit und Liebe mit einem süßen Hund

Als nächsten Gastblogger darf ich euch Silvia von Zucker, Zeit und Liebe vorstellen - auch sie ist wie Mandy eine Künstlerin mit dem Fondant und hat für mich *sich geehrt fühl* eigens einen süßen kleinen Hund vor einem Kamin modeliert. Applaus für Silvia von Zucker, Zeit und Liebe:

Hallo ihr Lieben. Auch ich wurde von „Cake Attack Vienna“ um einen Gastbeitrag gefragt, den ich natürlich aufgrund der vielen Gemeinsamkeiten nicht ablehnen „konnte“!

Denn Silvia und ich teilen uns scheinbar so Einiges. Den Vornamen (auch ich heiße Silvia), die Stadt in der wir leben (ja, auch ich lebe in Wien) und natürlich das Hobby, welches Euch auf dieser Seite schmökern lässt.



Die liebe Silvia ließ mir freie Hand und gab mir kein Thema vor.. und damit war ich ziemlich überfordert, also hab ich mir auf meiner Seite Anregungen geholt und nachgefragt was es denn werden soll (mit der Auflage, dass ich noch keine Weihnachtssachen machen wollte).
Tja – dann kam der Vorschlag: „Mach doch einen Kamin mit einem Hund davor“ ..keine Ahnung was mich da geritten hat, als ich mich entschied genau DAS zu machen.. denn ich habe weder einen Kamin, noch einen Hund.. aber was soll‘s – hier kommt:

„Kamin mit Hund“ ..oder besser gesagt (aufgrund der Größenverhältnisse ) „Hund mit Kamin“ !

Alles Liebe wünscht Silvia von Zucker, Zeit und Liebe

[Gastblogger] Mandy´s kleine Kalorienchen und ein zuckersüßer Schneemann

Da ich in nächster Zeit viele Prüfungen habe und auch dementsprechend lernen muss, habe ich ein paar sehr liebe Backkollen gefragt ob sie bei mir gastbloggen möchten. Den Anfang mach die liebe Mandy von Mandy´s kleine Kalorienchen mit ihren bezaubernden (ich hätt noch mehr adjektive dafür aber der Post würde sonst zu lang werden) Schneemännern!

Hallo ihr lieben,... die liebe Silvia von Cake Attack Vienna hat mich eingeladen einen Gastbeitrag für sie zu machen. Die Freude war riesig als die Nachricht kam.

*Ich* das ist Mandy mit jungen 29 Jahren, Mutti von 3 wundervollen Kindern und Partnerin vom weltbesten Mann überhaupt, welcher mich in allen Sachen tatkräftig unterstützt wo es nötig ist.

Wie die meisten bin ich nur Zufällig zu meiner GRÖßTEN Leidenschaft gekommen. Im Januar 2013 machte ich meine erste Dekotorte (für meinen Mann) und es folgten direkt viele viele mehr

Das modellieren von Figuren und das dekorieren von Torten macht mich *glücklich*.... natürlich auch das backen.... hihihi... von irgendwo her müssen ja die vielen kleinen Kalorienchen mehr auf den Rippen ja herkommen.

Nun brauchte ich eine Idee, was ich der lieben Silvia von Cake Attack Vienna zaubern könnte. Da ja fast Winter ist, dacht ich mir, was passt besser als was winterliches???? Also ging es direkt ans modellieren und fotografieren. ..............

Liebe Silvia, ich freue mich Mega, dass ich etwas für dich machen durfte Es hat riesigen Spaß gemacht und ich selbst bin sooooo verliebt in die 2.... 

Alles liebe, liebe Silvia und bis ganz bald deine Mandy

Der Klassiker schlecht hin - Marmorguglhupf

Jeder kennt ihn und jeder liebt ihn - den klassischen Marmorguglhupf. Auch wenn es gerade modern ist Mini-Gugl zu backen geht doch nichts über das große Original nach Omas Rezept, ganz altmodisch in einer rießigen Guglhupfform aus Metall gebacken. *schwärm* Für alle die die kleinen Gugl nicht genug sind gibts heute mal das große Original - und zwar nach original Oma-Rezept :).

Tutorial - Stiefmütterchen und Veilchen

Bei meiner Anne Geddes Torte hat das Baby in der Mitte ja eine Haue aus violetten und gelben Stiefmütterchen aufgehabt. In diesem Mini-Tutorial zeige ich euch kurz die Grundtechnik von diesen süßen Blumen. Wenn man die Technik mal herausen hat, geht es ganz schnell und nebenbei. Stiefmütterchen und Veilchen kann man auf die gleiche Weise herstellen. Die Methode heißt "Pulled-Flowers". Dabei formt man aus der Blütenpaste einen Tropfen und "öffnet" ihn mit einem Cellstick oder einem ähnlichen Ding. Der Unterschied zwischen Stiefmütterchen und Veilchen ist die Größe des Tropfens den man dafür braucht.

Mohnkuchen - angeblich mega lecker :)

An vielen meiner bisherigen Tortenprojekten war dieser kleine aber feine Mohnkuchen beteiligt und hat auch bis jetzt jedem er ihn gegessen sehr gut geschmeckt. Eine der Zutaten werdet ihr vielleicht ungewöhnlich finden (oder auch nicht?).

Mohnkuchen für eine 20 cm Springform

150 g Butter

150 g Zucker

1 Pkg Vanillezucker

4 Stk Dotter

Etwas Rum

1/2 Tl Zimt

150 g Mohn, gemahlen

60 g Mehl

1 Pkg Vanillepuddingpulver

1 Tl Backpulver

3 El Milch

4 Eiklar

Erdebeermarmelade zum Füllen

Butter und Zucker mit dem Vanillerzucker und Rum sehr schaumig schlagen. Nach und nach die Dotter gut unterrühren und danach den Zimt und den Mohn dazumixen.

Die Eiklar zu festen Schnee schlagen. Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Butter-Mohnmasse heben.

Den Kuchen ca 45 Minuten bei 160  Grad Ober- und Unterhitze backen.

Der Kuchen darf während des Backens ruhig einen Hubbel in der Mitte bekommen - wenn er fertig gebacken ist und aus dem Ofen genommen wird fällt der Hubbel in sich zusammen und der Kuchen ist so schön gerade wie auf dem Foto oben. Wenn der Kuchen kalt ist, schneidet man ihn durch, füllt ihn mit Erdbeermarmelade und bestäubt ihn mit Staubzucker.

Lasst ihn euch schmecken!

Süße Grüße

Silvia

Eine etwas andere Tauftorte

Nähmlich eine nach einem Bild von Anne Geddes. Ihre Fotos kennt glaub ich (fast) jeder und sie sind ja auch mega süß! Eines davon als Vorlage auszusuchen war nicht leicht - nach langem hin und her standen für mich 2 in der engeren Wahl - das mit den blauen Blümentöpfen und den Sonnenblumen Babies oder das mit den drei Dosen und den Babies mit den Stiefmütterchen. Passen würde für einen Jungen beides aber der Vintage-Look der Dosen hat es mir angetan. Das Ergebnis darf ich euch nun hier präsentieren:

Die Ettiketten hab ich auf schönem A3 Papier drucken lassen - zum zeichnen wär das viel zu aufwändig gewesen - abgesehen davon, dass ich das nie so hinbekommen hätte.

Das Baby wurde mit hilfe eines Moulds gemacht, dass ich von einer Baby-Puppe gemacht habe - Silikon rauf auf das Gesicht und warten bis es fertig ist ^^. Damit der Kopf durch den Ganzen Fondant nicht zu schwer wird ist innen drinnen eine Styroporkugel und darum dann der ganze Fondant. Ohne die Kugel hätte der Babykopf sicher knapp einen Kilo lebendgewicht.

Die Stiefmütterchen sind alle einzel auf Draht gearbeitet und dann in den Kopf oder die Torte gesteckt worden - je nach bedarf. Die Mittlere Torte ist übrigens ein Dummy aus Styropor damit sich das Taufkind und seine Eltern die eine "Torte" aufheben können" in den zwei äußeren befinden sich eine Sachertorte, eine Mohntorte, eine Parisertorte und ein Zitronenkuchen.

Jede Torte ist ca 7 cm hoch und hat einen Durchmesser von 15 cm mit Füllung und Ganach wirds aber ein bisschen höher und auch etwas dicker ^^. Das Rezept für die Mohntorte hab ich euch schon einmal versprochen und wird auch demnächst nachgereicht - versprochen!

 Süße Grüße

Silvia

Cranberry-Muffins - Ein kleines "Nebenprodukt"

Mein bester Freund war diese Woche bei mir zum Abendessen eingeladen und ich wollte ihm mit einer Entenbrust in Cranberrysauce mit Pommes Duchess und Paprika-Lauch-Gemüse überraschen -und ja ich kann auch koche.

Auf jedenfall hatte ich mehr Cranberrys als ich für die Ente brauchte und was macht jemand wie ich aus ihnen? Ganz klar sie werden in etwas Süßes verwandelt!

Schnell in meinen "kleinen" Rezeptfundus nachgesehen und dann hab ich in dem Buch "1001 Kekse" ein schnelles Rezept für diese hübschen Cranberry-Muffins gefunden.

Wenn dem Rollfondant das Wetter nicht passt...

...dann kommt halt was anderes auf die Torte. So einfach ist das. Ich hab ja eigentlich absolut nichts gegen das schöne Wetter (ein bisschen Regen würde unserem Rasen trotzdem gut tun) aber meinem Rollfondant hat es gewaltig gestört. Da ich mir ja im Frühling einen Kübel Callebaut-Rollfondant (der braune Kübel) geleistet habe wollte ich ihn auch bei den Juli-Torten verwenden. Ich glaube ich habe schon mal erwähnt, dass er sich etwas anders verhält als selbst gemachter Rollfondant. Was genau mir bei der Verarbeitung aufgefallen ist werde ich mal in einem gesonderten Artikel beschreiben. Eines kann ich aber gleich anmerken: Bei hohen Temperaturen fand ich die Verarbeitung von selbstgemachten Fondant leichter (persönliches Empfinden) aber dazu später mehr...

BLOGPAUSE

Vielleicht haben schon einige bemerk, dass es momentan recht ruhig auf dem Blog zu geht, das liegt einerseits an den temperaturen die das Backen erschweren und andererseit auch daran, dass sich bei mir momantan privat viel tut. Damit ihr nicht unnötig warten müsst, gebe ich nun nach über einem Jahr des bloggens meine erste offizielle Blogpause bekannt!

Ich werde bis mitte September auf "Blogurlaub" sein - projekte die ich bis dahin mache werden dann ab mitte September gepostet - auf FB wirds dank Smartphones weiterhin ein paar schnappschüsse von mir geben.



Die Zeit werde ich auch dazu nutzen den Blog ein bisschen umzugestalten, also nicht erschrecken wenn ihr mal in der zwischenzeit vorbei schaut und es sieht anders aus ^^.

In diesem Sinne wünsche ich euch einen wunderschönen Sommer - genieß ihn! vielleicht treff ich ja ein paar von euch am Neusiedler See

Süße Grüße

Silvia

Tutorial - Torte mit Fondant eindecken

Bis Ende März gab es hier auf dem Blog eine Abstimmung welches Tutorial ich als nächstes erstellen soll. Es gab ein Unentschieden zwischen "Maiglöckchen aus Blütenpaste" und "Torte mit Fondant eindecken". Ich hoffe, dass das Tutorial vielen beim Eindecken von Torten helfen wird. Für diejenigen die generell nicht wissen wo und wie sie anfangen sollen gibts einen gesonderten Post und wenn alle Tutorials fertig sind wird alles nocheinmal in einem gesonderten Post zusammengefasst. Bitte seit aber in diesem Punkt geduldig - wegen diversen Tests und Prüfungen dauert im Moment alles ein bisschen länger. Bis zum Sommer sollte aber alles erledigt sein und ich kann wieder beruhgt bloggen. SO, und jetzt zum Tutorial :) PS: ich setzte die Torte auf einen Drehteller!! damit tu ich mich leichter beim Eindecken!

 1.)  Wie man den Fondant ausrollt muss ich hier wohl keinem zeigen Idealerweise rollt man ihn 3 bis 4 mm dick aus - das hängt aber vom persönlichen Geschmack und dem Fondant selbst ab, den selbstgemachten zB. konnte ich dünner ausrollen als den gekauften von Caletbau. Das einzige was dabei zu beachten ist, ist dass der Fondant mit einem Durchmesser ausgerollt wird, der dem Durchmesser der Torte + 2 mal die Höhe entspricht. Das heist, dass bei einer Torte mit 25 cm Durchmesser und 7 cm Höhe den Rollfondant mindestens mit einen Durchmesser von 39 cm ausrollen muss! Besser ist man rechnet 5 bis 10 cm dazu um sicherzugehen dass alle Seiten bedeckt sind! (der ausgerollte Fondant ist der Haufen hinten an der Wand :)

Schwarzwälder Kirschtorte - Gute Rezeptvorlage, mit kleinen Verbesserungen^^

Mein bester Freund brauchte letzte Woche dringend eine Schwarzwälder Kirschtorte, die er sich nicht allein zugetraut hat. Blöd nur, dass ich auch noch nie eine gemacht habe und es 1.000.001 verschiedene Varianten und Rezepte dazu gibt, und alle nennen sich Original Schwarzwälder Kirschtorte :( Nach einiger Recherche bin ich dann auf DIESE Variante von ichkoche.at gestoßen. Die Zutaten hörten sich nicht schlecht an und deshalb wurde beschlossen, dass wir diese Variante backen werden. Das Rezept war mit den zweierlei Schlagobers (Normal und mit Gelantine) und der Schokocreme ein bisschen Aufwendig und wir brauchten zwei Abende, aber der Aufwand hat sich geschmacklich eindeutig gelohnt. Das einzige was an diesem Rezept nicht ganz gepasst hat, war teilweise die Menge der Cremen bzw. des Tortenbodens.

Cronuts in NY - Fauxnuts in Wien

Was is den bitte schön ein Cronut? Nein das hat nix mit dem Rapper mit der Pandamaske zu tun^^, Cronuts sind das neue Trend-Gebäck aus New York und eine kombonation aus CROissant und doughNUT = Cronut. Diese "kleine" (Durchmesser ca 10 cm höhe 5 cm) wird aus Croissantteig hergestellt, der frittiert, mit einer Puddingcreme gefüllt wird und obendrauf noch Zuckerglasur bekommt. Eindeutig nix für die schlanke Linie. Erfunden wurde er in Amerika, dort ist er mittlerweile so begehrt, dass die 250 Stück die täglich angeboten werden innerhalb einer halben Stunde vergriffen sind, denn mehr als diese 250 Stück werden pro tag nicht produziert. Für mehr Infos könnt ihr HIER nachlesen. 

1001 Kekse - Buchvorstellung und Rezept für Schoko-Karamell-Riegel

Letztes Jahr zu meinem Geburtstag (oder schon vorher? ich weis nur dass ich das Buch schon länger hab ^^) hat mich meine ganz kleine Schwester (wir sind 3 Mädls) angefleht mir ihr zum Libro zu fahren. Als wir dann dort waren, sagte sie, dass ich mir ein Buch aussuchen dürfte und das mein Gebutstagsgeschenk (ich glaub es war Geburtstag) ist. Ihr Plan war ja eigentlich mir ein Buch zum Lesen zu kaufen und nicht ein Backbuch. Irgendwie konnte ich aber nicht an den 1001 Keksen vorbei laufen, nochdazu hab ich das Buch bei vorherigen Besuchen dort immer wieder in der Hand gehabt und wieder zurück gelegt (ich hab je eh so viele Backbücher und Internet gibts ja auch - so mein Gedanke).

And The Winner ARE...

Zum ersten Geburtstag meines Blogs gab es ja den ganzen Mai über ein Gewinnspiel. Am Sonntag habe ich die glücklichen Gewinner von meinem Schatz ziehen lassen. Auf dem Foto seht ihr die Reihenfolge in der er die Glücklichen gezogen hat. Die Pakete werden den gewinnerinnen in der Reihenfolge zugeteilt, wie sie im Geburtstagspost aufgelistet waren. Das heisßt:

1. Box: Rosenausstecher von Caros Zuckerzauber gehen an schiniskitchen

2. Box: Cakepops Set wird an Judith Götzenberger verschickt

3. Box: Cupcake Set bekommt Silvia Czakler

4. auf je eine überraschungsbox dürfen sich Tortenjunkie und

5. Claudia Hambsch freuen.


Ich Bedanken mich bei allen die meinem Blog folgen und werde mich auch im nächsten Jahr bemühen und versuchen Job, Uni und Blog unter einen Hut zu bekommen^^

Süße Grüße

Silvia

Eine mehlspeiskönigliche Cafe-Latte-Torte

Sei einiger Zeit gibt es im Internet den Mehlspeiskönig. Leider bin ich erst vor kurzem auf diese Seite gestoßen, denn dort ist alles zu finden, was man sich unter dem Begriff "Mehlspeisen" vorstellen kann. Besonders gut gefällt mir auch, dass sich die Betreiberin der Seite (die übrigens auch Silvia heißt ^^) bemüht, die Mehlspreistratition, die ja in Österreich eine sehr lange und wirklich interessante (man denke nur an den Sachtertortenstreit zwischen Demel und Sacher) Geschichte und Tradition hat (ich sag nur Wiener Kaffeehaus). Die Themen die man auf der Homepage findet sind immer Saisonal und es werden mehrere Rezepte und Berichte zum aktuellen Thema veröffentlicht. Und weil ich das Rezept von der Cafe-Latte-Torte, dass ich dort gefunden habe unbedingt nachmchen musste, hab ich mir die Erlaubnis geholt das Rezept hier auf meinem Blog posten zu dürfen ^^.

Zum 60. mal was anderes

 

Am Pfingstsonntag waren wir bei der Tante meines Schatzes eingeladen, um ihren 60. Geburtstag zu feiern. Ich musste die Gelegenheit nutzen um wieder eine kleine Torte zum machen :) .Auf Facebook wurde mal ein Foto von einer wunderschönen aufgestellten, hellblauen Torte geteilt, mit einer großen Pfingstrose drauf. Die wollte ich schon länger mal "nachmachen", mit ein paar änderungen und mit Magic Decor. Pfingstrosen, Maiglöckchen und Flieder sollten due Torte verziehen und hellblau sollte sie auch sein (was auf den Fotos leider eher wie Türkis wirkt :/)

Ich weis nicht wo ich anfangen soll!!! - Egal fang einfach an! ;)

Ich hab jetzt schon öfter gelesen, dass viele sich nicht an eine Motivtorte ranwagen, weil sie nicht wissen wie sie anfangen sollen. Naja, einfach mal drauflos ist eigentlich die beste Methode - hört sich jetzt vielleicht nicht so toll an, ist aber wirklich der beste Tipp den ich geben kann. Wenn man mal angefangen hat, ist das Eis gebrochen und der Ehrgeiz ist geweckt, denn die nächste Torte soll noch schöner, noch ausgefallener, noch imposanter und noch aufwendiger werden. Klar kann bei der ersten Motivtorte einiges schiefgehen, aber aus Fehlern lernt man, und diejenigen die nicht die Möglichkeit haben einen Kurs zu besuchen wird über kurz oder lang nichts anderes übrig bleiben :(

Ich versuche aber jetzt trotzdem eine kleine Anleitung zu geben, wie man am besten anfängt. Vielleicht hilft es einigen, dann würde es noch mehr Leute geben die mit dem Motivtorten-Virus infiziert sind :).

Hello Kitty die Erste RELOADED

Ihr kennt sicher alle meine erste offizielle Motivtorte, die Hawai-Blumen-Hello Kitty-Torte die ich damals im August 2011 für meine kleinste Schwester zum 15. Geburtstag gemacht habe. Meine kleinere Schwester (die mittlere von uns drei) hat diese einer Kollegin gezeigt und diese wiederum hat sich in die Torte verliebt und mich gebeten für ihre Enkelin zur Kommunion genau die gleiche zu machen.

Ich liebe meine erste Hello Kitty zwar auch sehr, aber die komplett gleiche Torte nocheinmal zu machen wollte ich dann doch nicht. Besagte Kollegin hat jedoch im Gespräch fallen lassen, dass ihrer Enkelin Blumen sehr gerne mach (abgesehen von Hello Kitty). Für eine Kommunion war mir die original Torte sowieso nicht festlich genug also hab ich mir eine Hello Kitty Reloaded überlegt. Wenn man die beiden Torten nebeneinander Stellen würde, würde man denken ich sogar noch Ähnlichkeiten erkennen, auch wenn es fast komplett andere Torten sind.

1. Blog-Geburtstag und ein kleines Dankeschön für euch alle

Wahnsinn! Am 3. Mai 2012 habe ich meinen Blog eröffnet. das ist mittlerweile schon ein ganzes Jahr her. Aus diesem Anlass und als Dankeschön dafür, dass ihr mir in dieser Zeit treu geblieben seit, verlose ich 5 Packages.

Teilnahmebedingungen sind, dass ihr die Facebookseite des Blogs geliked habt (soll ja ein Dankeschön an euch sein) ODER Follower dieses Blogs seid. Um an der Verlosung teilzunehmen, hinterlasst mir einfach ein Kommentar unter diesen Post auf Facebook oder hier im Blog. Wenn ihr hier auf dem Blog kommentiert, schreibt bitte euren Namen dazu, da ich Annonym nichts schicken kann ;). Ich würde mich auch sehr freuen, wenn ihr diesen Post teilt, es ist allerdings keine Voraussetzung.

Die Verlosung endet am 31. Mai 2013 um 00:00. Die Gewinner werden dann am Sonntag, den 2. Juni gezogen und bekannt gegeben. Versendet werden die Packages ins gesamte EU-Ausland (Österreich sowieso :).

So und nun zu den Packages die es zu gewinnen gibt!

Als erstes gibt es ein Rosenausstecher-Set von Caros Zuckerzauber (vielen lieben Dank an dieser Stelle!!!) Auf ihrer Homepage findet ihr auch eine tolle Anleitung für Rosen!