Tutorial - Stiefmütterchen und Veilchen

Bei meiner Anne Geddes Torte hat das Baby in der Mitte ja eine Haue aus violetten und gelben Stiefmütterchen aufgehabt. In diesem Mini-Tutorial zeige ich euch kurz die Grundtechnik von diesen süßen Blumen. Wenn man die Technik mal herausen hat, geht es ganz schnell und nebenbei. Stiefmütterchen und Veilchen kann man auf die gleiche Weise herstellen. Die Methode heißt "Pulled-Flowers". Dabei formt man aus der Blütenpaste einen Tropfen und "öffnet" ihn mit einem Cellstick oder einem ähnlichen Ding. Der Unterschied zwischen Stiefmütterchen und Veilchen ist die Größe des Tropfens den man dafür braucht.

Mohnkuchen - angeblich mega lecker :)

An vielen meiner bisherigen Tortenprojekten war dieser kleine aber feine Mohnkuchen beteiligt und hat auch bis jetzt jedem er ihn gegessen sehr gut geschmeckt. Eine der Zutaten werdet ihr vielleicht ungewöhnlich finden (oder auch nicht?).

Mohnkuchen für eine 20 cm Springform

150 g Butter

150 g Zucker

1 Pkg Vanillezucker

4 Stk Dotter

Etwas Rum

1/2 Tl Zimt

150 g Mohn, gemahlen

60 g Mehl

1 Pkg Vanillepuddingpulver

1 Tl Backpulver

3 El Milch

4 Eiklar

Erdebeermarmelade zum Füllen

Butter und Zucker mit dem Vanillerzucker und Rum sehr schaumig schlagen. Nach und nach die Dotter gut unterrühren und danach den Zimt und den Mohn dazumixen.

Die Eiklar zu festen Schnee schlagen. Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Butter-Mohnmasse heben.

Den Kuchen ca 45 Minuten bei 160  Grad Ober- und Unterhitze backen.

Der Kuchen darf während des Backens ruhig einen Hubbel in der Mitte bekommen - wenn er fertig gebacken ist und aus dem Ofen genommen wird fällt der Hubbel in sich zusammen und der Kuchen ist so schön gerade wie auf dem Foto oben. Wenn der Kuchen kalt ist, schneidet man ihn durch, füllt ihn mit Erdbeermarmelade und bestäubt ihn mit Staubzucker.

Lasst ihn euch schmecken!

Süße Grüße

Silvia